På vejen tilbage til hvor jeg havde stillet bilen, fik jeg øje på nogle hyldebærbuske, der jo på denne årstid næsten lyser op i det grønne, med sine hvide blomster. Så gjorde plads i rygsækken og plukkede hvad der svarede til ca 1/2 indkøbspose fuld.
 |
| Hyldeblomster |
HUSK: blomster der vokser nær trafikkerede områder/veje og på anden vis udsættes for forurening, ikke kan bruges.
Jeg opdagede at der er adskillige måder at lave hyldeblomstsaft på.
Jeg tog den der virkede simpel. En opskrift fra DK-KOGEBOGEN.
Sundt er det ikke. Men forfriskende her i sommerhalvåret og med garanti en hyggelig famlieaktivitet.
Dog bør de voksne tage sig af det med det kogende vand!!!
 |
| Blandingen der er klar til at stå og trække i 4-5 dage |
Her den opskrift jeg brugte. Til ca 2 L.
Ingredienser:
- ca 30 hyldeblomstskærme (alt efter størrelse)
- 1 kg sukker
- 17 1/2 - 20 dl vand
- 2 citroner
- 30 gram citronsyre
- atamon til skylning af flasker
Fremgangsmåde:
- De grønne stilke klippes næsten helt væk (de giver bitter smag).
Blomsterne rystes og efterses for smådyr og andet uønsket.
Blomsterne bør ikke skylles. - Citronerne (skyllede og usprøjtede) skæres i skiver på tykkelse med en blyant.
- Hyldeblomster, citroner og sukkeret ligges i en stor plastikspand/rustfri stålgryde eller anden beholder.
- Vandet koges og citronsyren opløses i vandet.
- Hæld vandet over hyldeblomsterne og sukkeret, og rør godt rundt for at opløse sukkeret.
- Dæk beholderen til med viskestykke eller folie.
Stilles køligt i 4-5 dage og omrøres én gang dagligt. - Blandingen hældes gennem en si eller andet for at tage de fleste af blomsterne fra.
- Flaskerne/beholderen skylles i atamonopløsning.
Derefter hældes saften på flaskerne/beholderne.
Saften kan drikkes rent. Men bør tyndes op med f.eks vand 1:3, efter smag og behag.
Kan også blandes med danskvand for at gøre det sprudlende eller bruges i en sodastream.
Rygtet siger det også kan blandes med hvidvin eller anvendes til sorbet.
2 fulde flasker og et glas med optyndet
saft 1:3
