3. maj 2015

HØJSKOLE FOR ALLE ALDRE. IDYLLISK VED VADEHAV, MARSK OG SMUKKE RIBE

"Højskole er for livet" var der engang nogen der sagde.
Og er så ganske rigtigt.
Jeg vender årligt tilbage til min dejlige højskole: Ungdomshøjskolen ved Ribe
Nu snart for 23.år i træk.

Her har mange tusinde unge haft fantastisk måneder, oplevelser og venner for livet.
Og som jeg, vender også mange af disse tilbage hvert år til "Gammel Elev Weekend", som afholdes 
af Elevforeningen UHR, startet og drevet af tidligere elever. Udover at ses på skolen, arrangeres også 
gennem året aktiviteter rundt omkring i landet.
Og lad det være sagt klar hér: Jeg har INGEN økonomisk interesse i højskolen.
Kun at højskolen (der er kun 2 UNGdomshøjskoler tilbage) består og andre unge får den fantastiske 
oplevelse.

Men højskolen tilbyder noget til ALLE aldre. Se nu bare hér:
Bemærk dette er 2015 datoer. Besøg højskolens hjemmeside www.uhr.dk for efterfølgende
kurser og datoer.
  • Ungdomshøjskole for de 16-19 årige med højskolefag, skolefag, og "LIVETS
     VÆRKTØJSKASSE." som kan hjælpe dig med at finde vej i livet, uddannelser og job.Et lille PIT-STOP på 4 eller 8 måneder på højskole, gør kun godt for dig.
    Og NEJ, er ikke en efterskole. Dette er for de ældre, som skal lære at tage ansvar både forsig selv og andre. For flere vil det være første længere ophold hjemmefra.
    Skolen er beliggende i den lille fredelige landsby Vester Vedsted, 8km sydvest for Ribe.
    Små 1 1/2 km til vadehav og marsk. Du kan bestille brochure hér eller få en gratis rundvisning på skolen.
  • Familiehøjskole (for forældre og deres teenagere)12-18.juli og 19-25.juli med valgfagene
    idræt/teambuilding, malerværksted, friluftsliv og sangskrivning. Derudover er der masser af
    ativiteter med bl.a. Tur med Mandøbussen, sæltur i vadehavet, aftenbadetur til Rømø, bålaften,
    sang, boldspil, en tur til Ribe og en festaften.

    En lille ferie for familien der vil prøve noget andet, og stadig ikke skal tænke på madlavning osv. Skolens fantastiske køkken laver et stort udvalg af rigtig god mad. Der er masser at vælge
    imellem. Hent brochuren hér som PDF

  • Nationalpark Vadehavet for SENIORER 26.juli-1.august 2015 Vadehavet er udråbet som en del af verdens naturarv. Kurset besøger de 3 vadehavsøer: Mandø, Fanø og Rømø.
         Selvfølgelig skal man også en tur ind til smukke Ribe, hvor
         Vikingerne slog deres folder. Ribe er også kåret som Europas
         smukkeste lille by.
         På Fanø er der guidet tur i Nordby. Derefter går turen til Sønderho
         som så kan opleves på egen hånd.
         Der er tur til Mandø ud gemmen vadehavet ved lavvande med         traktorbussen. Der er besøg i Mandø Kirke  og  Mandø                   huset. Endvidere besøg ved stormflodssøjlen ved diget ud for          Vester Vedsted (Hvor skolen også ligger).
         På Rømø er der besøg på Kommandørgården og Rømø                  kirke mm.
         Selvfølgelig skal Ribe, Danmarks ældste by også besøges,              og den smukke Domkirke besøges. Besøg i tårnet er gåturen         værd. Men kræver gode ben.

         På skolen vil der være Sangaftener, levende musik, god                mad og samvær.

Jeg beklager tekst-problemerne herover. Men ser kan ikke finde ud af at rette det. Ser helt fint ud i selve kladden.
  • Strik og akvarel for voksne 5.juli-11.juli 2015
    Hvis du er vild med vild med strik eller akvarel, så har du her en fantastisk mulighed
    for at holde ferie med din hobby og opleve højskolelivet.
    Du kan deltage i forskellige strikkeworkshops eller male akvarel hele ugen. 

    Der er også spændende foredrage om Nationalpark Vadehavet og om kunst.
    Ugen byder også på en tur til Mandø og en tur til smukke Ribe med de gamle brostensbelagte
    gader. De kompetente undervisere på kurset er Charlotte Kaae, Bodil Munch, Karen-Marie Dehn, Lisa Renner og Gitte Hadrup.
    Læs mere hér. Brochuren kan hentes gratis her som PDF-fil. Den kan også bestilles via
    brevpost hér

2. maj 2015

Skovfrikadeller -af brændenælder og skvalderkål

Blev lige inspireret og måtte straks prøve det. Og en succes var det.

Var en tur i skoven for at samle ingredienserne. Holdt lidt hårdt, da der ikke var så meget oppe af de
Brændenælder
forskellige planter.
Men lykkedes dog.

Fik samlet:

  • Brændenælder (de friske yngre skud. Husk handsker)
  • Skvalderkål (de yngre friske skud)
  • Mælkebøtte blade
  • Løgkarse


  • Skvalderkål

    Løgkarse
    Mælkebøtte blade
    Ud af dette skulle der laves "Frikadeller". Grønne- eller Skovfrikadeller.
    Kan jo også findes i mange haver.

    Du skal ca bruge:

    • 3/4 L Skvaderkålblade
    • 1/2 L Topskud fra brændenælder
    • 1/4 L Blade fra f.eks. mældebøtte blade, Røllikeblade eller ramsløg
    • evt bladene fra 2 løgkarse planter (smager/dufter lidt af hvidløg)
      Bruges ramsløg, vil disses smag dominere klart.
    • 3æg
    • 1dl rasp
    • 2-3 spsk sesamfrø
    • salt og peber
    • lidt citronsaft
    • smør og olie til stegning
    • evt lidt rugmel til at vende dem i
    1. Nælderne overhældes med kogende vand fra f.eks el-keddel. (dette gør de ikke stikker mere)
      De sorteres og de groveste stængler tages fra.
    2. De øvrige blade skylles.
    3. Alle bladene hakkes med en kniv, foodprocessor eller lign.
      De øvrige ingredienser tilsættes og det hele røres sammen til en fars. Jeg brugte en stavblender
      som gjorde det helt fint.
    4. Lad det stå og hvile på køl ca 30 min.
    5. Dyp en ske i fedtstoffet på panden og form dem som frikadeller. Man kan også bare bruge
      hænderne. Vend dem evt i rugmelet og steg dem ved middel varme. Æggene hjælper til at holde sammen på dem. De skal være gennemstegte. Ca 7-10 min på hver side. Prøv dig lidt frem.
    Jeg gemte en 1/4 af den grønne fars, og tilsatte det til en ganske normal frikadellefars.
    Stegte det som normalt og det blev også ganske godt, hvis man stadig godt vil have kød.

    Alle de hakkede blade før f.eks stavblender

    Nælderne overhældt med skoldhedt vand
    Massen klar til køleskabet

    De stegte deller

    Her som en frikadellemad på rugbrod.
    Kan dog spises med ris osv osv....